蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

栏目:背景 来源:浙江都市 时间:2019-12-03
欢迎和小酥肉一起探讨美食,进来了就点个关注吧,小酥肉每天为您更新美食做法与技巧!

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

家里经常吃米饭,难免会有剩米饭,炒饭可以说是处理这些剩米饭最好的烹饪方式了。不知道大家有没有这种感觉,炒饭吃久了慢慢的喜欢上了这个味道,有时焖大米饭会不由得多焖一些,剩米饭拿来做炒饭吃,尝试做各种各样不同的炒饭。

蛋炒饭应该是炒饭中的招牌,无论做其他什么炒饭,蛋炒饭都是基础。最近看到网上经常会讨论蛋炒饭应该先炒饭还是先炒蛋,我想大多数人应该会先炒鸡蛋,把鸡蛋炒熟再炒米饭,小编以前做蛋炒饭也是这样做的,直到有一次在大排档吃了一次铁板炒饭,炒饭师傅的做法是先炒饭,然后把鸡蛋液打进去一起翻炒,味道特别好,蛋香四溢。

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

今天小编给大家分享先炒饭、后炒蛋的蛋炒饭做法。

蛋炒饭想要做到粒粒分明,这几个步骤很重要,一个都不能少

准备食材:剩米饭适量,鸡蛋两颗打散,小葱花适量,胡萝卜丁,生菜碎。(做蛋炒饭我会把冰箱里剩的可以炒的食材全部用上,所以这里就出现了胡萝卜和生菜,大家也可以尝试一下,生菜炒饭味道还是很不错的)

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

炒米饭之前,我们把米饭尽量拨散,不要有结块。

锅里坐油,下入葱花炒香后下入胡萝卜丁翻炒。

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

炒至油变成黄色,下入米饭继续翻炒。(油变黄是因为胡萝卜里面有天然色素,含有丰富的胡萝卜素)

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

把米饭全部拨散后加入鸡蛋液,继续大火翻炒。

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

炒至蛋液成熟加入生菜碎,加入盐、蚝油调味。

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

大火翻炒至入味,撒入小葱花、撒一点胡椒粉翻炒均匀即可。

这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明、颜色金黄、蛋香四溢,你学会了吗?

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭,记住这个顺序包你做出蛋香四溢的炒饭

小贴士:

做蛋炒饭的米饭要焖得稍硬一些,最好放一晚上再炒,这样米饭中的水分几乎被挥发完了,炒出来的米饭更容易粒粒分明。

炒米饭之前要把米饭拨散,最好戴一个一次性手套把米饭充分抓散,这也是蛋炒饭粒粒分明的关键。

炒米饭先炒饭再加入蛋液,做出来的炒饭颜色更黄,蛋香四溢。

炒米饭的灵魂小葱花和胡椒粉一定不能少哦!

以上就是小编总结的蛋炒饭的做法和一些经验,欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法,也欢迎在下方留言评论,我们一起探讨!

相关文章
评论
新版评论功能开发中
头条推荐
最新资讯