炖牛肉,很多人都用错水了,难怪你炖的牛肉,又老又柴不好吃

栏目:素材 来源:时尚中国网 时间:2019-08-05

牛肉这玩意可是个好东西啊,虽说价格方面可能是有点小贵了,但吃了真的是特别的补身体,尤其是那些小孩子吧!蚕丝牛肉的话不仅是可以提高自己的免疫能力,而且很容易就可以长个子,更重要的是牛肉粥,没有太多的脂肪,所以说基本上是只长劲而不长膘,特棒!

炖牛肉,很多人都用错水了,难怪你炖的牛肉,又老又柴不好吃

尤其是在大冬天里的,在身子正冷的时候,来上那么一碗牛肉汤,真的是从里暖到外啊!比吃啥补品之类的要好多了。

炖牛肉,很多人都用错水了,难怪你炖的牛肉,又老又柴不好吃

而且牛肉味道也是相当突出的,口感方面比其他肉类,都稍微都要好上一些,而且牛肉的做法也是十分的多样,常见的就有红烧、烤制和炖汤,不论是哪一种,那味道都是相当之好的。

炖牛肉,很多人都用错水了,难怪你炖的牛肉,又老又柴不好吃

不过牛肉虽好,但想要做好却也是不太容易的,尤其是在焯水这一步,其实在炖牛肉的时候,很多人都用错了水,难怪说你炖的牛肉不好吃,又老又柴的。

炖牛肉,很多人都用错水了,难怪你炖的牛肉,又老又柴不好吃

今天的话,我就将正确的牛肉焯水技巧分享给大家,其实这是很多人都不懂的,牛肉焯水时,到底是应该热水下锅,还是冷水下锅呢?

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下面我们就来分别的说一说这两种情况。首先是热水下锅,这种焯水方式是不可取的,因为牛肉下锅的瞬间温度太高,然后表层的牛肉就会快速的收缩,这样一来,牛肉内部的腥味自然就散发不出去了。

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然后冷水下锅的话,其实也不太好,因为这样牛肉进锅焯水的时间就太久了,牛肉本身的味道会被水给焯去一部分,这样之后炖出来的牛肉味道就不够浓正。

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所以我建议最好是趁着水,略微出现一些气泡的时候,也就是温水状态下,将牛肉下锅进行焯水处理,焯水完成之后,再用温水进行清洗,这样焯出来的牛肉才是最好的,后面的炖煮也会更加的入味。

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